Surowe ciasto marchewkowe z kremem

Ciasto marchewkowe bez pieczenia (RAW)

Marchewka to jest jedno z najczęściej wykorzystywanych warzyw w kuchni. W wersji surowej nie tylko zachowuje więcej witamin, ale też ma niższy indeks glikemiczny niż marchew gotowana, co oznacza dłuższe wchłanianie węglowodanów i mniejsze prawdopodobieństwo wahań insulinowo-glukozowych. Surowe ciasto marchewkowe jest więc idealne dla cukrzyków!
Ciasto robi się dość szybko, trzeba jednak uzbroić się w cierpliwość oczekując na zakończenie poszczególnych procesów. A warto poczekać, bo ciasto jest pyszne – zajadają się nim dorośli i dzieci.

Składniki

  • Marchewka starta tarce o drobnych oczkach – 1 i 1/2 szklanki

  • Mąka owsianka – 2 szklanki

  • Mleko kokosowe/migdałowe/ryżowe – 1 szklanka

  • Daktyle – 10-15 sztuk

  • Cynamon – 2 łyżeczki

  • Kardamon – 1 łyżeczka

  • Imbir świeży – ok. 1 cm

  • Sól – szczypta

  • Orzechy nerkowca – 1 szklanka

  • Wiórki kokosowe – 3/4 szklanki

  • Syrop klonowy – 3-4 łyżki

Sposób Przygotowania

  • Namocz w osobnych naczyniach daktyle i nerkowce – kilka godzin. Wiórki kokosowe rozdrobnij w rozdrabniaczu, aż do zmiany konsystencji pasty.
  • Do kielicha miksera wrzuć: daktyle, marchewkę, mleko roślinne , drobno starty imbir, cynamon, sól. Zmiksuj, a następnie dodaj mąkę owsianką i wymieszaj do połączenia składników.
  • Ciastem wyłóż formę (okrągłą lub kwadratową), po czym umieść na co najmniej 2 godziny w lodówce.
  • Teraz czas na krem. Nerkowce umieść w kielichu blendera, dodaj pastę kokosową i syrop klonowy. Zmiksuj aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
  • Masę orzechowo-kokosową rozprowadź równomiernie na cieście. Schłódź w lodówce kolejne 3 godziny, a najlepiej całą noc.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *