Dieta paleo, jak sama nazwa wskazuje, pochodzi z czasów paleolitu. Był to okres, który rozpoczął się około 2,5 miliona lat temu, a zakończył się około 8 tysięcy lat p.n.e.. To w tamtym czasie ukształtował się ludzki gatunek. Po paleolicie nastąpił neolit, który przyniósł ogromne zmiany w żywieniu człowieka, bo wprowadzono do diety zboża i przetwory mleczne, a także rozpoczęło się rolnictwo i hodowla zwierząt.

Na czym polega?

Dzisiaj współczesna dieta składa się głównie z cukrów i tłuszczów. Dietę paleo opracował profesor Loren Cordain z Kolorado. Twierdził, że wiele problemów zdrowotnych wynika ze współczesnej diety i dlatego zachęcał do sposobów odżywiania się, które stosowali ludzie paleolitu. Pomimo tego, że spożywane wtedy pokarmy nie były bardzo zróżnicowane to dostarczały wystarczającą ilość składników odżywczych. Dieta paleo powinna się składać w głównej mierze z naturalnych składników.

Co się spożywa?

Człowiek z tamtego okresu żywił się głównie nieprzetworzonymi owocami, roślinami i orzechami oraz mięsem dzikich zwierząt, skorupiakami i rybami. Nie można oczywiście wiernie odtworzyć takiej diety gdyż człowiek sam wówczas polował i zbierał swoje jedzenie, a poza tym w dzisiejszych czasach nie występują wszystkie zwierzęta i rośliny jakie zjadane były przez ludzi paleolitu. Można jednak w miarę możliwości naśladować ten sposób żywienia eliminując wszelkie produkty przetworzone.

Jakie są reguły?

Istnieje kilka ważnych zasad dla osób, które chcą przejść na dietę paleo. Przede wszystkim należy zachować równowagę pomiędzy białkiem, tłuszczami i węglowodanami. Dla człowieka paleolitu najważniejszym składnikiem było białko, bo dodawało mu siły. Osoby na ten diecie powinny więc zjadać chude mięso. Najwięcej białka znajduje się obecnie w owocach morza, dziczyźnie, cielęcinie i kurczakach. Trzeba koniecznie zrezygnować z przetworzonego mięsa jak parówki i mielonki oraz spożywać tylko zdrowe tłuszcze, które znajdziemy np. w orzechach, oliwie z oliwek czy awokado. To z czym ludzie mają największy problem to zmniejszenie ilości spożywanych węglowodanów. Na diecie paleo można zjadać sezonowe owoce i słodkie warzywa (jak marchewki). Należy zrezygnować ze wszelkich produktów zbożowych jak makarony, chleb, ciasta oraz słodycze. Osoby na diecie paleo powinny też pić dużo wody. Będąc na tego rodzaju diecie trzeba obserwować swoje ciało i zachowania. Każdy organizm jest inny i dieta powinna być dobrze dobrana. Dzięki paleo nie należy się spodziewać, że zrzucimy wagę, ale na pewno pomoże w ograniczeniu spożywania pustych kalorii. To co należy do największych plusów tej diety to wyeliminowanie produktów wysoko przetworzonych i bogatych w cukier.